An incredibly delicate herb that is sun-dried and often ground to a powder. It has purple flower and a delightful smell. Also know as sacred basil, this herb is an absolute must for many Ethiopian dishes. Use it as you would a regular basil or oregano type of herb. Fantastic as a rub for BBQ meats, chicken or fish, super in a Ragu or tomato based sauce. Its uses within Ethiopian cooking is wide and can be found in Kibe (kibbbeh, qiibe) a Ethiopian spiced butter, Shiro, Berbere and many other dishes. Regular Basil found outside Ethiopian, meaning a Italian type of affair is no substitute.
በሶ ብላ
ይህ ድንቅ እጽ በጸሀይ በማድረቅ እና በአብዛኛው ተፈጭቶ የሚዘጋጅ ነው:: አበባው የወይን ጠጅ ቀለም እና ማራኪ ሽታ ያለው ነው:: ሳክርድ ባሲል ተብሎም ይታወቃል፣ ይህ እጽ ለአብዛኞቹ የኢትዮጵያ ምግቦችም እንደ ግዴታ እንጠቀምበታለን:: እንደ ተለመደው ባሲል ወይም ኦርጋኖ እንደሚባሉት እጾች ልንጠቀመው እንችላለን:: ለባርባኪው ስጋ፣ ለዶሮ ወይም ለአሳ ብንጠቀመው አስደናቂ ውጤት ይሰጠናል በቲማቲም ስልስ ወይም በራጉ ደግሞ ልዩ ይሆናል:: በኢትዮጵያ ምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ጥቅሙ ዘርፈ ብዙ ነው በንጥር ቂቤ፣ በሽሮ፣ በበርበሬ እንዲሁም በሌሎች ምግቦች ውስጥም እናገኛዋለን:: በተለምዶ ባሲል የሚባለውን እጽ ከኢትዮጵያ ውጭ እናገኛዋለን፣ ማለት የጣልያን አይነቱ ጉዳይ ተቀያሪ ሊሆን አይችልም::
በሶ ብላ
ይህ ድንቅ እጽ በጸሀይ በማድረቅ እና በአብዛኛው ተፈጭቶ የሚዘጋጅ ነው:: አበባው የወይን ጠጅ ቀለም እና ማራኪ ሽታ ያለው ነው:: ሳክርድ ባሲል ተብሎም ይታወቃል፣ ይህ እጽ ለአብዛኞቹ የኢትዮጵያ ምግቦችም እንደ ግዴታ እንጠቀምበታለን:: እንደ ተለመደው ባሲል ወይም ኦርጋኖ እንደሚባሉት እጾች ልንጠቀመው እንችላለን:: ለባርባኪው ስጋ፣ ለዶሮ ወይም ለአሳ ብንጠቀመው አስደናቂ ውጤት ይሰጠናል በቲማቲም ስልስ ወይም በራጉ ደግሞ ልዩ ይሆናል:: በኢትዮጵያ ምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ጥቅሙ ዘርፈ ብዙ ነው በንጥር ቂቤ፣ በሽሮ፣ በበርበሬ እንዲሁም በሌሎች ምግቦች ውስጥም እናገኛዋለን:: በተለምዶ ባሲል የሚባለውን እጽ ከኢትዮጵያ ውጭ እናገኛዋለን፣ ማለት የጣልያን አይነቱ ጉዳይ ተቀያሪ ሊሆን አይችልም::
No comments:
Post a Comment